Les ustensiles en céramique

Les poêles anti-adhésives en céramique apparaissent beaucoup dans nos boutiques et supermarchés. Surtout au moment des fêtes, avec des promotions allant jusqu’à 50% si vous achetez le lot complet… Chaque supermarché vante ces nouveaux ustensiles comme étant « green » ou « écologiques ».

Le fabriquant n’a pas obligation de préciser l’ensemble des composants de la céramique, c’est pourquoi vous pouvez y retrouver du silicone de mauvaise qualité ou du thermolon à base de nanotechnologies.

Ce sont souvent des ustensiles en aluminium (ou en inox), et les qualités anti-adhésives s’estompent avec le temps, tout comme pour le Téflon. Ce qui fait qu’au bout d’un certain temps, le revêtement se mélange aux ingrédients, et laisse apparaître à nu l’aluminium qui entre en contact avec vos préparations.

Vu le peu de recul que l’on a sur ces nouveaux produits (majoritairement chinois), il est préférable de s’en abstenir et d’utiliser les ustensiles en acier inoxydable 18/10.