Nos conseils

Qui n’a jamais « craqué » pour un carré de chocolat ? Produit de plaisir par excellence, le chocolat est issu de la fève de cacao dont la culture est millénaire. Longtemps associé au luxe, c’est la révolution industrielle qui permettra la démocratisation de sa consommation. Le cacao, initialement originaire d’Amérique latine, est également produit en Afrique de l’Ouest et en Asie du Sud-Est, certains terroirs étant plus prisés que d’autres par les connaisseurs. Consommé avec modération, le chocolat est un facteur de bien-être et une aide précieuse pour rester en bonne santé.

Dans la tradition européenne, solstices et équinoxes définissent le début des saisons, notamment à l’équinoxe de septembre (le 23 environ) pour l’automne et au solstice de décembre (le 21 environ) pour l’hiver.   À l’arrivée de ces saisons, beaucoup ressentent de la fatigue, physique comme mentale. Avec la fin de l’été, en particulier, les effets […]

Ingrédients : 400 g de chocolat 200 g de sucre intégral 300 g de beurre 100 g de farine 100 g d'amandes décortiquées (pour la poudre d'amande) 50 g de gingembre confit 8 oeufs 1 sachet de levure chimique   Préchauffer le four à 160/180° (160° pour les fours à chaleur tournante). Beurrer et fariner un […]

Ingrédients :     12 tranches de pain noir     2 gousses d’ail     1/2 cuillère à soupe de gros sel gris le Paludier de Guérande     1 bouquet de basilic     1 cuillère à café de grains de poivre rose     15 amandes émondées     12 petites boules de mozzarella de bufflonne     20 olives […]