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RÉSUMÉ
Dans ce livre très pédagogique, Raphaël Perez nous fait découvrir, études scientifiques à l’appui, la nutrition, l’art de composer nos repas et les bénéfices que nous pouvons en retirer au quotidien. Car notre alimentation est responsable de nombreux maux. Pour nous en protéger, manger bio ou prendre des compléments alimentaires ne suffit pas. La qualité de la digestion est bien plus importante.
Pas de bonne santé sans une bonne digestion ! En comprendre les mécanismes et savoir composer nos menus grâce aux bonnes associations alimentaires est devenu un véritable atout pour notre santé.
Raphaël Perez est docteur en pharmacie, ancien sportif de haut niveau et naturopathe hygiéniste.Ses livres et formations s’inscrivent dans une démarche préventive pour une meilleure qualité de vie.
L’alimentation joue un rôle essentiel dans la vie de notre corps. Elle condi- tionne son développement, son état de fonctionnement et sa capacité à
récupérer. L’alimentation devrait être une chose simple. Mais les conseils alimen- taires peuvent être très différents les uns des autres et sont même parfois totalement opposés. Il est alors très difficile de s’y retrouver. Je rencontre
très souvent des personnes totalement perdues.
Il apparaît donc essentiel de connaître les lois qui régissent la nutrition. Nous pouvons ainsi mieux appréhender nos besoins alimentaires essen- tiels et par quels moyens il est possible de les satisfaire. Mais ce n’est pas suffisant. Une alimentation équilibrée ne doit pas uniquement fournir les nutriments nécessaires. Elle doit aussi permettre à l’organisme de les uti-
liser correctement. Les lois de la nutrition nous amènent à développer l’art de composer ses repas pour apporter l’ensemble des éléments indispensables, tout en respectant les interactions qui existent entre les aliments et l’état physio-
logique dans lequel nous nous trouvons.
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