Germoirs et graines germées

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Conseils d’utilisation de quelques graines à germer :

Alfalfa : très fraîche et très douce, elle est parfaite dans les salades. C’est en fait la graine de luzerne, dont le nom n’est pas très séduisant, et auquel on a substitué une dénomination plus exotique. Comme toutes les petites graines, on peut la faire pousser directement à la surface du germoir, qui est souvent quadrillé par une grille (ce qui n’est pas forcément très pratique pour les toutes petites graines) ; on peut choisir d’y déposer au préalable une gaze, ou un tissu aux mailles très serrées, mais qui n’a pas été traité chimiquement. Cela permet d’avoir une surface lisse et une capacité d’absorption de l’eau intéressante. En effet, il faut compter trois ou quatre jours pour que les pousses arrivent à bonne taille, au cours desquels il sera bon de réapprovisionner les graines en eau, de préférence par aspersion avec un spray.